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課程名稱 |
園產品採收後生理學
Postharvest Physiology of Horticultural Products |
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開課學期 |
112-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園藝暨景觀學系 |
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授課教師 |
官彥州 |
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課號 |
HORT5004 |
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課程識別碼 |
628 U0880 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期四6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
園藝R205 |
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備註 |
利用群必選。
總人數上限：15人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程講授影響園產品採收後品質變化之各項生理因子，詳細內容列於課程進度。 |
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課程目標 |
使學生了解並熟悉園藝作物採收後生理變化的基礎原理及應用。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
另約時間 |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
(1) Stanley J. Kays and Robert E. Paull. 2004 Postharvest Biology. Exon Press. Athens, GA, USA.
(2) Ron B.H. Wills and John B. Golding. 2016. Postharvest - An Introduction to the Physiology and Handling of Fruits and Vegetables 6th edition. CABI, Wallingford, Oxfordshire, UK.
(3) Pareek, S. 2016. Postharvest Ripening Physiology of Crops. CRC Press. Boca Raton, Florida, USA
(4) Elhadi M. Yahia. 2018. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables 1st Ed. Woodhead Publishing. Sawston, Cambridge, UK. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
35% |
第2週至第7週上課內容。 |
2. |
參訪報告 |
20% |
第8週參訪心得報告。
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3. |
期末考 |
35% |
第10週至第15週上課內容。 |
4. |
課堂表現 |
10% |
出席、課程參予度等。 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9/7 |
課程介紹 |
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第2週 |
9/14 |
採後科學的本質與實行 |
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第3週 |
9/21 |
呼吸作用(一)生化基礎
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第4週 |
9/28 |
教師節放假 |
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第5週 |
10/5 |
園產品的構造與特性 |
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第6週 |
10/12 |
呼吸作用(二)採後生理 |
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第7週 |
10/19 |
園產品採後的溫度與水分逆境
園產品採後的氣體與其他逆境 |
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第8週 |
10/26 |
校外參訪：福和生鮮農產股份有限公司 |
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第9週 |
11/2 |
期中考 |
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第10週 |
11/9 |
園產品的休眠、生長與發育 |
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第11週 |
11/16 |
果實後熟的生理變化 |
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第12週 |
11/23 |
園產品的脫落及老化 |
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第13週 |
11/30 |
乙烯的生合成與調控 |
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第14週 |
12/7 |
乙烯的訊息傳遞、作用與調控 |
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第15週 |
12/14 |
園產品採後失水與調控 |
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第16週 |
12/21 |
期末考 |
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